主菜
美味法式雞肉薄餅
薄餅材料
- 雞蛋2 隻（輕力打勻）
- 怡保康™ 1份（6匙加水）
- 中筋麵粉¾杯（93.75克）
雞肉餡料及醬汁材料
- 人造牛油2 湯匙（29克）
- 中筋麵粉3湯匙（15.6克）
- 怡保康™ 1 份（6匙加水）
- 雞湯¾杯（176毫升）
- 家禽類調味粉½ 茶匙（0.75克）
- 黑胡椒粉¼茶匙（0.52克）
- 10 安士（283克）裝雞肉（罐裝水浸雞胸肉）1罐
- 蘋果（削皮去邊）2/3 杯（73.7克），切粒
- 芹菜（中等莖身）1條，切粒後，取½杯（60克）
- 切粒洋蔥2湯匙（20克）
薄餅烹調方法
- 將打好的雞蛋、怡保康™ 和麵粉放在小碗裏。
- 攪拌直至全部材料完全調勻融合（蛋漿可能會有些團塊）。
- 把蛋漿放在雪櫃裏冷凍一小時；再拿出來攪勻。
- 取一隻20厘米煎薄餅用的平底鍋（或斜邊平底鍋），開中火加熱。
- 在平底鍋裏灑小量防黏噴劑。
- 將60毫升蛋漿置於鍋的中央，馬上將鍋打側，讓蛋漿舖滿整個鍋底。
- 把薄餅煎至底部略呈金黃色，而餅面的水份收乾。
- 在煎另一塊薄餅前，可視乎需要，在平底鍋裏再灑小量防黏噴劑。
雞肉饀料烹調方法
- 將焗爐預先加熱至華氏350度（攝氏177度）。
- 在長柄煎鍋用慢火將人造牛油煮溶。
- 加入麵粉，一邊不停攪拌，直至徹底調勻。
- 加入 怡保康™ 、雞湯、家禽類調味粉和胡椒粉。
- 攪拌約一分鐘或直至液汁變稠；把煎鍋移離爐頭
- 取60毫升醬汁，留待稍後倒在捲好的薄餅表面。
- 將雞肉、蘋果、西芹和洋蔥放進餘下的醬汁，攪勻。
- 在每塊薄餅（金黃色一面向下）的中央都放43克雞肉饀料，然後捲起來。
- 把捲好的薄餅放在未塗油的長方形烤盤裏，捲邊向下。
- 將預留的醬汁倒在一排排薄餅的表面。
- 把烤盤放進焗爐，無須加蓋焗20分鐘，或直至薄餅變熱。
| 營養資料 | |
|---|---|
| 一人份量： | 2塊薄餅（約277克） |
| 總份量： | 5人份 |
| 每份熱量： | 220卡路里 |
| 總脂肪： | 16克 |
| 飽和脂肪： | 3.5克 |
| 膽固醇： | 125毫克 |
| 鈉： | 610毫克 |
| 鉀： | 350毫克 |
| 總碳水化合物： | 30克 |
| 食物纖維： | 2克 |
| 糖： | 5克 |
| 蛋白質： | 22克 |
上表列示用 怡保康™ 調製薄餅的營養資料；營養成份會因使用不同產品而可能有差異。
意大利四式芝士素菜千層麵
材料
- 怡保康™ 3份（18匙加水）
- 噴霧裝植物油
- 煮食油2茶匙（9.87毫升）
- 新鮮西蘭花2杯（176克），切粒
- 薄片甘荀1 ½杯（192克）
- 青蔥1杯（96克），切片
- 紅燈籠椒½杯（74.5克），切粒
- 大蒜3瓣，壓碎
- 中筋麵粉½杯（62.5克）
- 巴馬遜芝士（磨成絲）½杯，分成兩份，各¼杯
- 鹽¼茶匙（1.5克）
- 胡椒粉¼茶匙（1.5克）
- 冰凍切粒菠菜1包（248克），解凍並瀝乾
- 1% 低脂茅屋芝士1 ½杯（339克）
- 半脫脂蒙莎莉拉芝士1杯（113.4克）、切碎
- 瑞士芝士½杯（54克）、切碎
- 千層麵6塊，煮熟並瀝乾
烹調方法
- 將焗爐預先加熱至華氏375度（攝氏190度）
- 取一隻中型長柄煎鍋，加油，然後用中火加熱。加入西蘭花、紅蘿蔔、青葱、紅燈籠椒和大蒜，炒7分鐘，放到一旁備用。
- 將麵粉放在中型深平底鍋，慢慢加入怡保康™ ，用鋼絲打蛋器攪拌，直至調勻。用中火加熱，然後再煮5分鐘或直至變稠，期間要不停攪拌。注意切勿煮沸。加入1/4杯（25克）巴馬遜芝士、鹽和胡椒粉。再煮1分鐘，繼續不停攪拌，把平底鍋移離爐頭。按照包裝袋上的指示，備妥菠菜。搾乾水份，然後放進醬汁裏。
- 將茅屋芝士、蒙莎莉拉芝士和瑞士芝士混和；徹底調勻。
- 用量杯取半杯菠菜混和物，舖在己塗上噴霧裝植物油的20厘米x 28 厘米烤盤的底部。將3片千層麵條舖在菠菜混和物上，上面再舖半份芝士饀料、半份雜菜饀料和半份菠菜饀料。將餘下的3塊千層麵條舖上，成另一層，重覆舖上另外半份芝士饀料、半份雜菜饀料和半份菠菜饀料。最後把餘下¼ 杯（25克）切絲的巴馬遜芝士撒在表面。
- 加蓋焗35分鐘或直至冒泡。冷卻5分鐘後上碟。
| 營養資料 | |
|---|---|
| 一人份量： | 1/9鍋（約274克） |
| 總份量： | 9人份 |
| 每份熱量： | 300卡路里 |
| 總脂肪： | 11克 |
| 飽和脂肪： | 4.5克 |
| 膽固醇： | 20毫克 |
| 鈉： | 510毫克 |
| 鉀： | 440毫克 |
| 總碳水化合物： | 31克 |
| 食物纖維： | 4克 |
| 糖： | 6克 |
| 蛋白質： | 20克 |
上表列示用 怡保康™ 調製千層麵的營養資料；營養成份會因使用不同產品而可能有差異。