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Plats principaux
Crêpes au poulet
Ingrédients pour les crêpes
- 2 oufs (légèrement battus)
- 1 portion (boite) de Glucerna SR™ à la vanille
- 100 g de farine
Ingrédients pour la farce au poulet et la sauce
- 30 g de margarine
- 15 g de farine
- 1 portion (boite) de Glucerna SR™ à la vanille
- 175 ml de bouillon de volaille
- ½ cuillère à caféde mélange d'épices pour poulet (0,75 g)
- ¼ cuillère à caféde poivre noir moulu (0,52 g)
- 280 g de blancs de poulet émincés finement
- 75 g de pomme, épluchée, épépinée et coupée en petits morceaux
- 60 g de céleri en branches coupéfin
- 20 g d'oignons hachés
Préparation des crêpes
- Dans une jatte, mélanger les oufs, le Glucerna SR™ et la farine.
- Mélanger grossièrement au fouet (il peut rester quelques grumeaux).
- Mettre au réfrigérateur pendant une heure, puis bien mélanger.
- Préchauffer une poêle à crêpes ronde ou carrée sur feu moyen.
- Graisser légèrement la poêle avec du spray anti-adhésif.
- Verser env. 60 ml de pâte à crêpes dans la poêle, tourner pour bien répartir la pâte.
- Faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous et bien sèche sur le dessus.
- Procéder de la même façon pour les autres crêpes, en utilisant aussi peu de matière grasse que possible.
Préparation de la farce au poulet
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre la margarine à feu doux dans une poêle.
- Ajouter petit à petit la farine, en mélangeant constamment.
- Ajouter ensuite le Glucerna SR™, le bouillon de poule, les épices pour poulet et le poivre.
- Bien mélanger pendant env. 1 minute, jusqu'à ce que la sauce ait pris consistance, puis retirer du feu.
- Réserver env. 60 ml de cette sauce.
- Ajouter le poulet, la pomme, le céleri et l'oignon au reste de la sauce.
- Sur chaque crêpe, déposer un peu de farce au poulet (côtédoréen dessous), puis rouler les crêpes.
- Ranger les crêpes dans un plat à gratin non graissé.
- Verser le reste de la sauce sur les crêpes.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, sans couvrir.
Ces éléments nutritionnels correspondent à une recette préparée à base de Glucerna SR™. Ils peuvent quelque peu varier si vous utilisez un autre produit.
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Lasagnes quatre-fromages aux légumes
Ingrédients
- huile végétale
- 10 ml d'huile pour cuisson
- 175 g de brocoli coupé fin
- 190 g de carottes finement émincées
- 95 g d'oignons nouveaux émincés
- 75 g de poivrons rouges émincés
- 3 gousses d'ail pressées
- 65 g de farine
- 3 portions (boites) de Glucerna SR™ à la vanille
- 50 g de parmesan râpé, diviséen 2 portions
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 paquet (250 g) d'épinards surgelés, préalablement décongelés et bien égouttés
- 350 g de fromage cottage allégé(1 % de matières grasses)
- 115 g de mozzarella allégée râpée
- 55 g d'emmental râpée
- 6 feuilles de lasagne, cuites
Préparation
- Préchauffer le four à 190° C.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir pendant 7 minutes les brocolis, les carottes, les oignons, les poivrons et l'ail. Réserver.
- Verser la farine dans une casserole. Ajouter petit à petit le Glucerna SRT en mélangeant constamment avec le fouet. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait pris consistance. NE PAS FAIRE BOUILLIR. Ajouter 25 g de parmesan râpé, saler et poivrer. Cuire encore pendant une minute, en mélangeant constamment. Retirer du feu. Préparer les épinards selon les instructions figurant sur l'emballage. Bien les égoutter en les pressant et les ajouter à la sauce.
- Bien mélanger le fromage cottage, la mozzarella et l'emmental.
- Prélever environ ½ tasse de mélange aux épinards, l'étaler au fond d'un plat à gratin de 20 cm x 28 cm préalablement badigeonnéd'un peu d'huile végétale. Disposer 3 feuilles de lasagne sur cette couche de mélange aux épinards. Ajouter ensuite la moitiédu mélange au fromage, la moitiédes légumes, puis la moitiédu mélange aux épinards. Recouvrir avec les 3 autres feuilles de lasagne. Répéter l'opération, en terminant avec le reste du mélange au fromage.
- Couvrir le plat et cuire au four pendant 35 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Ces éléments nutritionnels correspondent à une recette préparée à base de Glucerna SR™. Ils peuvent quelque peu varier si vous utilisez un autre produit.
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